Felix生活網誌

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寫給自己, 以便之後可以輕易回想起過往美好時光的記憶


行天宮名言
「常存知足感恩心,粗茶淡飯也會香,
讀好書,說好話,行好事,做好人」


盛夏光年名言
「盛夏的一場狂歡,來到了光年之外,長大難道是人必經的潰爛」致 無法迴轉的青春


白日夢冒險王名言
「開拓視野,看見世界,貼近彼此,
感受生活。這就是生活的目的」



2006年在鮨 福元, すし処 海味, 鮨 さわ田, 鮨 水谷, 見識了日本壽司的博大精深, 之後幾年, 感謝許多師傅和店家的厚愛, 讓我吃到很多好料, 也學了很多, 例如: 樂, 都鮨, 笹鮨, 錦富, 阿吉師, 野壽司等, 尤其2010~2013年, 那五十訪以上的野壽司, 讓我徹底滿足了壽司這塊領域, 2012年起, 也試著自己進廚房做料理, 中間買了很多食材回來, 做了很多自己愛吃的料理, 直到2014年, 自己做了「大間本鮪」, 「羽立紫海膽」的壽司, 我的廚房料理夢想也完成了, 現在則是煮一些自己平常愛吃的料理, 2013~2014年, 去了「京都未在」, 「東京京味」, 「嵐山吉兆」, 這三間我以前最嚮往的頂尖懷石料理, 也圓了我最後對日本料理的夢想



小時候沒有任何的旅遊夢想, 踏進社會後, 出國旅遊大多選擇美食很多的日本(去了十次, 超過一百天), 那時候覺得這輩子, 每年都能去一次日本, 我就很滿足了, 但當時內心多多少少會羨慕那些可以去世界各地旅遊的人



直到了這幾年有了年紀和人生歷練之後, 深刻的感受到歲月無情, 反思自己如果繼續重複這種吃東西, 買東西, 泡溫泉的享樂旅遊, 如同在虛渡光陰, 老了以後一定會後悔, 當初為何不幫年輕有體力的自己選擇更豐富, 更精彩的旅程, 時間是一去不返的, 任憑任何人, 用盡所有的財富, 權勢, 也換不回逝去的青春和光陰



這幾年, 網路上的旅遊資訊非常豐富, 花了很多的時間做功課, 看了成千上萬篇的自助旅行遊記, 環遊世界後的心得, 慢慢對世界上的其他國家有了些許的認識, 讓我動念想多存點錢去看看世界到底有多大, 在閱讀非常大量的旅遊資訊之後, 世界上最令我心生嚮往的地方是「北極」, 「大溪地」, 「南極」, 也是地球上最沒被人類破壞, 汙染的地方



還沒旅行前, 總覺得世界離我很遠, 但開始閱讀很多旅遊專家的心得後, 見識了「心念」的力量, 也順利克服種種難關, 讓我從走不出去的井底之蛙, 到現在能去外面看世界, 也寫出了自己的精彩「人生旅歷」, 當然也多虧有我老婆, 是我的好旅伴, 也是很棒的旅遊小幫手, 以後等我們老了, 還可以一起回憶我們年輕時在自助旅行途中的點點滴滴



有人會問旅行要花多少錢? 選擇背包窮遊或豪華旅遊是豐儉由人的, 有人問花錢在旅行上, 值得嗎? 就像進入職場後, 想再出國遊學或讀EMBA的人, 一樣要花時間和金錢, 甚至有些讀EMBA的人還會參加戈壁馬拉松, 在一般人看來, 花十幾萬買罪受, 值得嗎? 這個答案見仁見智



現在旅行對我而言, 除了完成夢想, 帶來美好回憶外, 也是生活廣度和深度的延伸, 我也把旅行當作去「世界大學」在職進修, 不論是在旅途中看到的絕美景色, 或是看到在地球另一端的人是如何過生活, 著實都讓我大開眼界, 增廣見聞, 也學習到打破框架後的思考, 希望藉由旅行來「認識自己, 修煉自己, 改變自己, 成就自己」, 尋回童年時最本真的自己, 成為更好的自己, 也從自己開始做起, 進而影響周遭的家人、朋友



在希臘的地中海飲食中學到「健康的飲食」, 在瑞士的登山健走中學到「規律且持續的運動」, 這幾年讓我瘦了十公斤, 在冰島環島的極簡生活中, 學習「降低物慾, 克服虛榮心」, 讓我現在每個月起碼省了萬元以上的不必要開銷



在格陵蘭, 住在北極冰山前, 遺世獨立的小屋, 不時還會傳來冰川崩解的聲響, 是我人生中看過最震撼最驚豔的景色, 大自然的力量, 教我學習「謙卑」, 看到格陵蘭原住民, 如何生存於極寒, 永夜的惡劣環境下, 讓我學習「知足」和「隨遇而安」



挪威是影響我最多的一個國家, 不但受到極光女神的眷顧(看到四天極光, 當中兩天極光大爆發), 更在挪威人以身作則的生活處世之道下, 讓我親眼見證, 原來很多大道理在現實中是真的可以實現的, 不像以前看到的人, 很多都只是出一張嘴, 或是嚴以待人, 寬以待己, 挪威~世界上最幸福的國家實至名歸, 我見識到的例子有
「信任」
「包容」
「正面思考」
「有捨才有得」
「活到老, 學到老」
「了解人生的意義」
「坐而言不如起而行」
「有夢最美, 希望相隨」
「改變別人, 不如先改變自己」
「別看自己失去的, 只要專注自己擁有的」
「人是為生活而工作, 不是為工作而生活」



在挪威, 格陵蘭的將近一個月的旅程中, 一次又一次的感受到世界的美好, 讓心變得更寬廣, 更富有, 讓我願意打破主流框架, 也帶給了我許多的正能量, 讓我有決心去做那遙不可及的「南極夢」, 更讓我有勇氣, 把很多人的夢想「環遊世界」, 這個名詞換成動詞



最近買了後年去南極的船票, 我把南極當成在「世界大學」進修的最後一個學分, 如果明年買環球機票順利的話, 這趟南極之旅兼環遊世界的大旅行, 也可以完成我們人生的終極旅遊夢想



年輕時, 在股票市場中衝鋒陷陣只知道是為了追求財務自主, 但在那種金錢遊戲的環境, 且缺乏正確的人生價值觀下, 曾經迷失自己, 感謝老天爺這幾年藉由「旅行」給了我重生的生命, 讓我開始懂得用閱讀, 學習, 實踐, 來豐富自己的心靈, 挑戰自己的極限, 也對生命有了新的體悟



年輕時對美食很有熱忱, 這十幾年來吃了無數的小吃美食, 後來常吃的都是一些合自己的味道, 例如:
珍蜜便當
台鐵便當
富霸王豬腳
饗家自助餐
梁記雞肉飯(自助餐)
丸林滷肉飯(自助餐)
金仙魯肉飯(松山總店)
東門城滷肉飯
福隆鄉野便當
雅品小廚(清粥小菜)
美景小吃
家鴻燒鵝
永康街燒臘
皇品葉記燒臘
天母鳳城燒臘
和記燒餅(燒餅)
穆記牛肉麵(斤餅)
秦家餅店(蔥油餅)
南港老張碳烤胡椒餅
伊通街老山東蔥油餅
永和世界豆漿大王(豆漿, 燒餅, 油條)
天母來來豆漿(油條)
大台北豆漿大王(生菜燒餅)
渥寶吉四川滷味(辣油)
廖家牛肉麵(中原街)
小陳牛肉麵(虎林街)
萬華陳記腸蚵專業麵線
無名臭豆腐(南京東路一段132巷內)
麵線傳奇
邵媽涼麵
双享油飯(麻油雞油飯)
第一土鵝
阿宏烏骨雞
放山雞專賣店(民生社區)
阿三哥(玉米雞)
阿水鵝肉
黑殿飯店
士林深夜炒羊肉
帝一沙茶牛肉
上海小籠包(龍城市場)
蕭家小館
阿娥水餃
天母阿財鍋貼水餃
福圓號(饅頭)
黃金馬子(饅頭)
東門市場黑飯糰
阿婆飯糰(寧夏夜市)
周記肉粥(紅燒肉)
賣麵炎仔(雞血湯)
新東街米粉湯
許仔豬腳麵線
原汁排骨湯(大稻埕)
昶鴻麵店
阿伯蛋包麵
德惠街豬血糕(肉粽)
蘇家肉圓油粿(肉粽 油粿)
南機場肉圓, 阿財彰化肉圓
無名炭烤(華西街)
花生捲冰淇淋(華西街)
城市愛玉(粉條, 米苔目)
龍都冰店(湯圓 剉冰 花生湯)
烤玉米(中崙市場)
Maison Kayser(英式吐司)
SALON DE THE de Joël Robuchon(麵包)
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八訪都鮨

今日食材---日本本鮪(血合, 赤身, 中腹)
今日食材---日本野生真鯛(小林大師說要看真鯛是否是野生的, 胭脂眼是一大特徵, 其實來這裡用餐, 除了料理美味是基本以外, 還能學到很多食材的知識以及做人處事的道理)
今日食材---新鮮安康魚肝
今日食材---野生竹雞(非常感謝小林大師岳父提供的特選食材)
今日食材---小林大師自製高級到不行的蝦鬆, 用了兩盒白蝦做的(花見散壽司的食材之一)
今日食材---日本產超大隻牡丹蝦
今日食材---日本野生剝皮豚
今日食材---鮑魚, 本象拔蚌, 赤貝
小林大師親自料理的美味醋飯
酒器
佐餐的"司牡丹大吟釀"(黑金屋)
感謝新竹Stanley提供的"一本義純米大吟釀"(大本山永平寺御用達酒藏) 很香又順口的Sake
百香果水雲
日本野生真鯛生魚片佐蝦鬆, 本鮪赤身生魚片(香味, 口感, 甜度都很棒, 極度美味!!!)
本鮪赤身握壽司(令人滿意的一貫)
牡丹蝦握壽司(脆, 甜的牡丹蝦, 配上今天的醋飯, 很完美的一貫)
海膽白蝦握壽司(甜, 溶化的一貫, 這三貫握壽司, 也讓我對小林大師的握壽司手藝刮目相看)
利尻昆布蒸安康魚肝
烤牡丹蝦頭(有蝦膏)
花見散壽司(紫蘇花, 金箔, 蝦鬆, 現做煎蛋, 日本野生鯛魚, 本象拔蚌唇, 赤貝, 本鮪赤身, 本鮪中腹特殊部位) 非常非常完美的一品, 吃的當下會覺得身為台灣人真好(其實是能認識小林大師真好), 幸福感高到不行, 很久没有那麼感動了, 這道料理也足以證明小林大師真的是藝術家
日本野生剝皮豚握壽司(加剝皮豚肝泥)(今天比上次的好吃許多)
處理好的赤貝
豆皮味增湯(日本野生鯛魚, 本象拔蚌, 赤貝, 帆立貝) 豆皮還是小林大師老婆特地開跑車送來的, 真是辛苦了
烤喜知次魚(烤工依舊很好)
炸天婦羅(青柳貝小柱, 帆立貝, 白蝦, 蔥段, 紫蘇葉) 炸工也依舊很好
蒜煎本鮪血合(這道就厲害了, 完全吃不出血合的腥味, 火侯和調味也都很棒, 不虧是海中的牛肉)
微炙野生竹雞雞胸肉(看到小林大師岳父那麼用心的抓, 以及小林大師那麼專業的料理過程, 我當然要更用心的品嘗, 也才對的起這隻壯烈犧牲的竹雞, 真的是比四訪時吃到的微炙雞胸肉還好吃許多, 肉質真的是非常細緻)
日本野生真鯛卵
紅燒日本野生真鯛下巴, 日本野生真鯛卵, 蝦夷法螺, 野生竹雞(第一次吃到那麼Q的野生鯛魚下巴, 和很稀少的野生真鯛卵, 野生竹雞, 不過這道調味有點過重, 畢竟這些食材的鮮度都是無庸置疑的)
冷的昆布蒸安康魚肝佐海膽(經過冷卻等油脂慢慢出來後再吃, 和前面剛蒸好的昆布蒸安康魚肝相比,味道及口感又不一樣了, 兩者可說各有擅長, 不過我個人是較偏好冷卻後的)
黑糖葛粉刀削挫冰(可說是台灣最高級好吃的挫冰)
蘿蔓炒美國帶筋菲力牛肉(口感很好, 如果再配上白飯, 又是一頓美好的定食組合)
漬本鮪赤身, 中腹生魚片(調味的很恰到好處, 小林大師還特地從赤身中, 找出最適合做漬鮪魚的部位)
蛋炒飯(粒粒分明, 毫不油膩, 非常美味, 吃下去有幸福的感覺, 因為這道不算是日本料理, 所以小林大師說朋友來用餐, 他才會出, 真的是非常榮幸, 也由這道菜可以知道小林大師真的是很有料理的天賦)
漬本鮪生魚片佐蛋炒飯(用漬本鮪生魚片捲上蛋炒飯一起吃, 兩者真是搭到一個不行)
刀削冷凍微炙美國菲力牛排薄片(和刀削挫冰一樣, 都是很都鮨流的做法)
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