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京洛肉料理

京洛肉料理
京都市東山区縄手通新橋東入ル祇園新橋元吉町51

用高超的懷石料理手法完美呈現"近江牛"的料亭, 我覺得和另一家京都肉の匠的"三芳"各有千秋, 都非常值得一吃, 在日本吃過不少和牛的料理手法, 如: 牛排, 燒肉, 鐵板燒, 壽喜燒, しゃぶしゃぶ等, 但吃到最後大多都會過於油膩, 但在這京都這兩家著名的和牛料亭, 我見識到日本和牛烹飪手法的最高境界, 一整餐吃到最後一口都還是飽而不膩, 這兩家可謂是把日本和牛的價值發揮的淋漓盡致

餐廳門口
當天安排給我們的個室
煎茶
啤酒
森伊藏燒酌
ミスジ黃身煮
盛り合わせ三種
内ヒラの塩漬(黑胡麻風味&白胡麻風味)
ミノの湯引き酢みそ和え
ローストビーフ(真空調理)
タンの塩漬けと海老しんじょうの椀物
手工鮮蝦丸
牛舌
イチボ肉のタタキとすぐきの和え物
牛舌刺身, 九条ネギ
牛尾蘿蔔湯
牛壽司盛り合わせ三種
微炙牛肉握壽司
牛肉蟹肉酪梨箱壽司
牛肉散壽司
燉煮牛舌
沙朗牛排佐醬油泡泡
生菜
サーロインステーキ(沙朗牛排)
煎茶
新香
牛肉茶泡飯
日本清酒冰淇淋佐草莓
紅豆泥焦糖布丁
咖啡
有機紅茶
和三盆糖

 

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