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2012第一口黑鮪魚

特大阿里山山葵(在家做黑鮪魚這種高級食材的握壽司, 配料當然也要夠高級, 現在連這種等級的山葵都買的到了, 在家做壽司真的是越來越方便)
用50元硬幣當比例
台灣野生黑鮪魚(南方澳產, 約240kg, 聽老闆說這條黑鮪約57萬, 這次進了半條)
黑鮪魚脖子肉
黑鮪魚皮油
黑鮪魚握壽司(柚子皮)
黑鮪魚握壽司(柚子, 岩鹽)(不加任何調味最能吃出黑鮪魚特有的滋味, 這種則是非常清爽的味道, 是我最愛的做法)
黑鮪魚握壽司(醬油)
黑鮪魚握壽司(醬油漬)
黑鮪魚握壽司(炙燒)
黑鮪魚握壽司(先炙燒再醬油漬)(我也很偏愛這種做法)
順便介紹近來買到的特大甜蝦, 角蝦(攤販老闆說早上四平街江先生才剛來, 在這攤有時也會遇到磯勢的師傅來採購)
特大角蝦(約20公分)(那麼大一隻才約60, 現在不但有門路買高級食材, 價格還越來越便宜了)
大甜蝦
帶黃大甜蝦握壽司
大甜蝦佐馬糞海膽握壽司(醬油)
特大角蝦握壽司
特大角蝦佐馬糞海膽握壽司(鹽味)
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