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台灣黑鮪&日本海膽&澳洲和牛(70kg~我回不去了)

台灣黑鮪&日本海膽&澳洲和牛

 

以前最胖也就70公斤, 但去年冬天體重衝破70公斤後, 就再也沒降下來了, 今年初結婚以後, 體重都在72-75公斤, 拍婚紗照時可說是我人生中最胖的時候, 為了減肥, 六月份的精實程度在我人生中是僅次於成功嶺大專集訓暑期班那個月而已, 成功嶺那個月就瘦了六公斤, 當時只剩58公斤, 但這個月跑了整整27天, 每天都是跑6公里以上(一個月只休息三天, 當中一次最多還跑了12公里), 結果也只瘦一兩公斤, 現在體重還是在70公斤以上, 果真年紀大了, 新陳代謝變差了, 我真的回不去了

 

五, 六月是台灣黑鮪, 日本海膽的產季, 這陣子除了在野壽司吃海膽吃的非常盡興外, 在家有空也會做一些黑鮪, 和牛的料理, 雖不能和外面的餐廳相比, 但起碼食材的水準和味道是自己要的, 尤其是看到家人們吃我做的和牛&黑鮪的料理後的滿足, 能讓家人們在家也能吃到品質那麼好的黑鮪魚, 比我自己吃到美食還更開心, 所以記錄一下, 以下除了海膽, 其他都是自己去採買食材, 親手做的料理

 

 

 

 

 

 

 

北基村飛行傘基地(和老婆拍婚紗照的地點之一, 以前在網路上看其他新人在飛行傘基地拍婚紗照, 曾以為那湛藍的天空和海水是靠電腦修圖後製出來的, 沒想到真的有海天一色的絕景, 我和老婆很喜歡天空和海水那種美麗的藍, 看了整個人都心曠神怡, 順便一提, 我Blog的所有照片都沒有做過修圖)

 

 

大潤發買的冷藏安格斯牛小排(100g/75元), 冷藏美國翼板牛肉(100g/42元)

 

 

大潤發買的澳洲和牛牛小排(100g/99元)

 

 

一分錢一分貨, 以上還是拿來醃比較適合(加了味增, 韓式辣醬等)

 

 

 

 

 

 

加蘿蔓吃很有日式燒肉和韓式烤肉的味道

 

 

較老的蘿蔓就拌在醃牛肉一起吃, 配白飯挺好吃的

 

 

costco的澳洲和牛(雖是MB5而已, 但就像是黑鮪的皮油, 比MB9以上的耐吃也實惠多了)

 

 

 

澳洲和牛紐約客牛排

 

 

 

 

澳洲和牛沙朗牛排

 

 

各拿一塊來做牛排丼, 牛排炒飯

 

 

 

 

 

澳洲和牛牛排丼

 

 

 

 

澳洲和牛排炒飯

 

 

 

澳洲和牛(100g/150元, 這樣一盤165元, 比costco便宜且等級更好, 但這種油花過多的牛肉吃多挺膩的)

 

 

自製散壽司(黑鮪魚, 澳洲和牛)

 

 

炙燒澳洲和牛

 

 

 

澳洲和牛(油花很漂亮)

 

 

沾鹽

 

 

醃醬

 

 

澳洲和牛丼(成本約120就可以做出很美味的和牛丼飯)

 

 

油脂夠, 炙燒久一點, 肉質還是很嫩

 

 

西瓜汁

 

 

 

手工粉圓冰

 

 

蛤蠣麵

 

 

餛飩麵

 

 

黑鮪魚皮海鮮麵(肉刮下來後, 黑鮪魚皮用來煮湯不吃, 湯頭超鮮美)

 

 

黑鮪魚散壽司(赤身, 皮油)

 

 

 

 

 

黑鮪魚皮油散壽司

 

 

黑鮪魚赤身散壽司(赤身, 炙漬赤身 炙赤身左味增梅乃滋)

 

 

 

黑鮪魚赤身泥佐蛋黃散壽司

 

 

散壽司(黑鮪魚赤身, 黑鮪魚皮油, 黑鮪魚後蛇腹, 微炙黑鮪魚皮油, 微炙黑鮪魚蛇腹, 黑鮪魚後腹泥, 蝦夷蔥黑鮪魚皮油泥)

 

 

鐵火丼

 

 

 

 

散壽司(微炙紅魽背肉, 微炙紅魽肚肉, 黑鮪魚後腹)

 

 

 

散壽司(黑鮪魚後腹黑鮪魚赤身, 黑鮪魚皮油, 微炙澳洲和牛)

 

 

 

散壽司(微炙紅魽背肉, 微炙紅魽肚肉, 黑鮪魚赤身, 黑鮪魚皮油, 微炙澳洲和牛)

 

 

 

 

散壽司(微炙紅魽背肉, 微炙紅魽肚肉, 黑鮪魚赤身, 黑鮪魚皮油, 微炙澳洲和牛)

 

 

 

 

黑鮪魚散壽司

 

 

黑鮪魚散壽司

 

 

黑鮪魚皮油

 

 

微炙黑鮪魚皮油

 

 

黑鮪魚中腹

 

 

紅魽

 

 

炙燒澳洲和牛

 

 

黑鮪魚散壽司

 

 

漬黑鮪魚皮油, 漬黑鮪魚中腹

 

 

炙漬紅魽

 

 

炙漬黑鮪魚皮油

 

 

 

炙漬黑鮪魚中腹

 

 

 

黑鮪魚皮餛飩蛋包湯

 

 

金香芒果(用削皮刀比用手剝的會來的好些)

 

 

荔枝西瓜冰沙

 

 

檸檬芒果冰沙

 

 

 

目前我吃過最好的紫海膽(北海道-禮文島產的, 禮文島是全日本最北邊的小島, 目前吃過最好的馬糞海膽則是北海道-利尻島產的, 海膽除了產地, 品質外, 最重要的還有鮮度)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紫海膽(一種青森產的, 其餘都是北海道產的, 他們共同特色就是價格不斐, 吃過幾次後, 大致了解那個牌子的品質較好, 較穩定, 全台灣也只看過野壽司有常態提供北海道的紫海膽, 不論是紫海膽, 馬糞海膽, 赤海膽, 水海膽等, 野壽司的海膽平均品質相較其他店家真的是超強的, 且價位開的又很合理)

 

 

北海道的紫海膽(和一般加拿大的紫海膽價錢差很多, 品質也天差地遠)

 

 

小川的水海膽(鹽水紫海膽, 馬糞海膽和盒裝海膽相比, 勝在自然無添加物, 但和真正好的盒裝海膽相比, 鹽水紫海膽, 馬糞海膽的甜度, 濃郁度還是不如盒裝的紫海膽, 馬糞海膽)

 

 

 

小川的馬糞海膽(小川的海膽是有分等級的, 野壽司用的是排列整齊那種等級較高的, 不是擺的很亂的那種)

 

 

微炙馬糞海膽

 

 

微炙紫海膽

 

 

馬糞海膽細卷

 

 

紫海膽細卷

 

 

雙海膽丼

 

 

 

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