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十八訪錦富

當日食材(雖說很多次了, 但每次看到錦富的食材櫃還是不得不稱讚其食材的水準, 隨便也有七八種以上的食材是別家看不到的級數, 近來去的店家除了磯勢和野壽司的食材能有三五種滿意, 其餘頂多是一兩種而已)
綜合生魚片(土魠, 紅魽, 藍鰭鮪, 微炙鰹魚, 比目魚鰭邊肉)(山葵泥越磨越細了, 品質也越來越好, 也只有俞師傅會想到用鮫鰈魚皮來磨, 真的很有想像力)
用真花擺飾, 還有櫻桃蘿蔔當配色, 整盤的質感就和三井等那種制式的擺盤不同, 很有錦富自己的味道
土魠生魚片(14斤多的土魠魚, 吃過錦富的, 我媽才知道原來土魠魚那麼好吃, 俞師傅說14斤多的土魠魚在他們店裡還好而已, 但這種等級的土魠在其他店家就已經非常少見了)
藍鰭鮪生魚片
微炙鰹魚生魚片(水準相當好)
比目魚鰭邊肉薄切生魚片(我媽的最愛)
紅魽薄切生魚片
明蝦佐蝦膏, 土魠握壽司
明蝦佐蝦膏握壽司(極美味)
土魠握壽司
紅魽, 微炙鮫鰈鰭邊肉握壽司
紅魽握壽司
微炙鮫鰈鰭邊肉握壽司
石蚵握壽司(極美味)
鮭魚卵手卷(手卷三重奏, 錦富的手卷是我每次來幾乎必點的, 裡頭的食材, 比例之好, 海苔更是靈魂所在, 我對錦富評價那麼高, 是因錦富不僅食材好, 很多小配角也都很講究, 最恐怖的是每隔一段時間來, 都能感受到錦富一直在精益求精, 這點是別家看不見的)
鮪魚泥手卷
旗魚泥手卷
烤喜知次(喜知次的美味就不在話下了)
烤喜知次魚肝(油滋滋且細緻的魚肝)
散壽司(石蚵, 土魠魚, 微炙鰹魚)(吃到滿滿一碗都是自己滿意的食材, 真的好幸福喔)
石蚵
土魠魚
微炙鰹魚
拿烤喜之次魚肝拌飯也很好吃
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